Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu VI

Gesunder Montag. Zucchini-Bratlinge mit Kartoffelpü und Brokkoli.

Auf dem zweiten Bild, eingelegte Gewürzgurken. Die müssen leider noch ein paar Wochen liegen.

Meine letzten habe ich in Scheiben eingelegt, aus Ungeduld.

Kartoffel und Fenchel aus dem Ofen, dazu Rucola, veganem Feta, Pistazien, Agavendicksaft und Olivenöl.

ich hab heute Tomaten sauce eingekocht ... von den Tomaten aus dem Garten ... memo an mich, 34 Tomaten pflanzen im Elektroculture Gewächshaus ist eindeutig zu viel xD

und dann zum abend, Süßkartoffeln, in der Pfanne gebraten - da fällt mir ein, könnte mal gucken, was meine versuchs Süßkartoffel im Garten macht xD

die Heu kartoffeln, wurden leider nichts - glaube aber der Waschbär hat sie alle geklaut xD

Chakalaka, ein leckeres Gericht aus Südafrika. Kohl mit Paprika, Karotten und Baked Beans. Scharf gewürzt.

Tomaten-Zucchini-Paprika-Sauce mit Chili, Knoblauch und massig frischen Kräutern (Salbei, Rosmarin, Schnittknoblauch, zwei Sorten Basilikum, Zitronenmelisse, Schnittsellerie, Bergbohnenkraut und Thymian).

Fünf Gläser eingekocht und den Rest als Abendessen.

@*******er72 Wenn ich das koche, packe ich immer zwingend noch einen dicken Löffel Erdnussbutter rein, schleck! Danke für den Reminder, gab’s viel zu lange schon nicht mehr!

Nicht spannend aber lecker:
Restesalat mit Gemüsesticks und veganer Remoulade

Reintun weiß ich nicht. Aber ich hab in Südafrika immer Chakalaka aus dem Glas auf mein Erdnussbuttersandwich gemacht

Doppelt panierte und dann frittierte Kohlrabi. Dazu mit Pilzen gefüllte Kartoffelklöße und alles mit einer Weißwein-Champignon-Rahmsauce.

Reste von gestern mit veganen Mettklopsen.

Ziemlich rot hier.

Rote Bete in Scheiben in Brühe kurz gekocht, dann mit Zwiebel in Olivenöl, Walnussessig, Balsamico, Himbeermarmelade, Dattelsirup und Gomasio mariniert.

Kartoffelwürfel in der Rote-Bete-Brühe gekocht.

Geraspelten Kohlrabi aus dem Tiefkühler in der Rote-Bete-Kartoffelbrühe aufgetaut.

Dazu irgendso ein Fertig-Vegi-Zeug ausm Aldi, das nicht weiter erwähnenswert ist.

(Edit sagt: Die Frikas sind so naja, aber das Nugget aus der Tiefkühlung von Aldi Süd - Mein Veggie Tag The Wonder - ist eeeeeeeecht lecker!)

@*******dDay
Also bis auf die Sachen mit Roter Bete, liest sich das sehr lecker

Also nur die Frikas und das Nugget.

Rote Bete ist ein bisschen bäh.

Nein, ist sie definitiv nicht.

DU findest sie bäh und das darfst Du natürlich. Aber bitte nicht verallgemeinern.

Beleidige nicht eine Rote Bete im Scherz,
denn sie fühlt wie Du den Schmerz.

Ich dachte, es wäre klar, dass ich nicht für die Gesamtheit der Lebewesen sprechen kann.

Aber du scheinst ein tieferes Verständnis für Bete zu haben. Vielleicht gebe ich ihr ja nochmal ne Chance

Inspiriert durch @*******er72 Chakalaka habe ich tatsächlich endlich mal wieder meinen heißgeliebten „Afrikanischen Erdnusseintopf“ gemacht (ist ein Chefkoch Rezept, das ich schon seit vielen Jahren koche).
Und wie gesagt: mit Erdnussbutter
Statt Mais (den vertrage ich nicht so gut) habe ich Kichererbsen verwendet. Es sind 5 große Portionen geworden, ich habe 2 mal davon gegessen und 3 Portionen noch eingefroren. Meal Prep, wie man ja heute so schön sagt

Fast Pfanne:
Vegane Bratwurst chorizo- Art ... mit frischem Gemüse und HOPE Natur Aufstrich.

Bei mir gibt’s derzeit echt nur Bowl … oder Ofengemüse, wie in diesem Fall eben Kürbis.

Hier gibts einfach nur Tomaten

Spooky die Tomate...und faszinierend zugleich. Kann nicht hin- noch wegschauen

Zwiebelkuchen mit viel Räuchertofu

Ochsenherzen
Hatte noch viel tollere Exemplare, die noch extremer aussahen. Aber leider nicht fotografiert.
Schmecken jedenfalls irre lecker.