Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu VI

Zoodles mit Ragú.

Interpretation: Sushireis mit Kokosmilchsoße und Mango.

Spätzle mit Champignonsauce, Klößchen und Salat.

Mittagessen: Salat aus Kidneybohnen, Paprika, Gurke, frittierter Zucchini, angekeimten Sonnenblumenkernen, gemahlenen Leinsamen, vielen Kräutern.

Dressing aus Lake vom Sauerkraut (eigenes Ferment), Hagebuttenessig und Leinöl.

Da das Dressing durch die Lake ziemlich flüssig wird, aber zu schade zum Wegschütten ist, kam ich auf die Idee mit dem Leinsamen. Win-Win.

Abendessen: Suppe mit dem Restkräutersud vom Einkochen der Tomaten (Vegetarier/Veganer: Was kocht ihr so ein?) mit Kartoffeln, Staudensellerie, Karotten, Lauch, Knoblauch, Tomaten, roten Linsen und Nudeln.

Frittenfreitag Fake MCDonalds Version. BicMac mit Fritten und Nuggets.

Gemüsemix mit roter Beete und Hirtengenuss...

Salat aus weißen Bohnen mit Suppengrün (Konserve), Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebel, Roter Bete, vielen Kräutern, gehackten Sonnenblumenkernen, geröstetem Sesam, geschrotetem Leinsamen, Hagebuttenessig, Walnussessig, Leinöl. Ich glaub, das wars.

Und dann gabs noch Toast mit Cashew-Camembert (New Roots), selbst eingemachte kleine Tomaten (ein Glas, das gestern kein "Vakuum" gezogen hat), fermentierte Gurke und Suppe von gestern.

Pappsatt.

Zwischensnack- Leberkässemmel

Ratatouille aus Aubergine , Zucchini, Süßkartoffel, Zwiebel, Tomate und Frühkartoffeln in süßer Tomaten-Kürbiscreme mit Basilikum und hinterher etwas Käse drüber.

Hau-weg-das Gemüse...mit Bohnen.

Einfach lecker.

Puffer aus roten Linsen, Wasser und Salz.

Darauf ein kleiner Klecks Johannisbeergelee (rot und schwarz).

Vegane Grützwurst (Knipp, Tote Oma, Stippgrütze, Hackgrütze, Pfannenschlag, Pottwurst und was es da noch so alles für regionale Namen gibt.

Dazu Salzkartoffeln und (falsche) Schmorgurke in Kapern-Senf-Sauce.

(Die Grützwurst ist ein Zufallstreffer, sollten eigentlich Königsberger Klopse aus Grünkernschrot werden. )

Ein Rezept aus meinem Urlaubsmitbringsel. Grünkohl mit Roten Linsen.

Ein Nachtrag vom WE
Falafel hab ich diesmal wieder in Öl gebraten, fetzt einfach mehr!

Sauerkrauteintopf...

Ist sabich nicht im Brot?

Süß Kartoffel-Rote-Linsen Chili

Ja, an sich ist das im Brot.
Habs aber so auf dem Teller in einem Restaurant kennengelernt

Ich dachte bisher auch, dass genau das gefüllte Brot Sabich ausmacht.

Ich lasse zunehmend auch das Brot weg... von allem anderen dann gerne mehr. Ist dann eher nicht to go, aber ich habe oft gemerkt dass mich das Brot eher stört. Ich nehme dann lieber mehr Hummus und Aubergine. Umso wichtiger ist es... dass das Brot sehr dünn ist, damit es die Füllung nicht in die zweite Reihe verschiebt.
Hui....ich bekomme Hunger.

Zucchini-Nudeln in geräuchertem Tofu, Feigen, Knoblauch und Sahnesoße.
Köstlich.

Blumenkohl, Wurzeln, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Aubergine und Tofu. Auf Salat, Avocado, Tahin und Kichererbsenmus. Mit Curry, Sojasauce und schwarzem Kümmel.

Heute gab es vegane Krautfleckerln

Restern = Reste von Gestern.

(Das Grünkernzeug wird auf jeden Fall in mehreren Varianten wiederholt.)