Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu VI

Grünkernfrikas für den Tiefkühlvorrat (auf dem Foto noch ungebacken).

Fusilli mit Tomaten-Zucchini-Sauce und Grünkernfrikas, leicht zerkleinert. Darüber Gomasio.

Grünkernlasagne

Reisnudeln und Gemüse.
Gewürzt: Curry, Tamari, Rauchpaprika, schwarzer Kümmel, Sesamöl, Tandoori Masala und mixed pickle.
Yummy

Heute wieder einfach und bunt:

Kidneybohnen, Zwiebel, Paprika, Staudensellerie, Basilikum, Hagebuttenessig, Leinöl, Chiliflocken und zerbröselte scharfe Tortillachips.

(Als Vorspeise hatte ich schon gedeckten Apfelkuchen und Nuss-Schoko-Kuchen. Und als Nachtisch später noch Waffeln. )

Salat und Brot...

Ich liebe Bianca, und nicht nur weil der Name so schön ist.

Den Teig bestreiche ich entweder mit Sojajoghurt oder veganer creme fraiche.
Der Belag diesmal: Blumenkohl, Kapern, Radicchio, getrocknete schwarze Oliven.

Immer lecker

Zubereitet = aufgetaut und nur meins:

Rosenkohl, Curry, Kokosmilch...

Aus der Reihe "Lieblingsbohnen"

In Zwiebeln und Knoblauch angedünstete Butterbohnen mit zerdrückten Tomaten und Spinat mit Creme Vega verfeinert
Schmeckt nach den letzten warmen Sonnentagen und weckt Vorfreude auf den Herbst. ☀️🍃

Auch bei mir sind Tomaten, Knoblauch und Spinat beteiligt.

Tortellini mit einer Sauce aus Kürbis, mehligkochenden Kartoffeln, Zucchini, Knoblauch, Tomaten, Chili, Spinat, Basilikum und Petersilie, Topping: Gomasio

Auf dem ersten Bild upsidedown, weil ich den Spinat im Essschälchen in der Mikrowelle gegart habe, dann die Sauce mit dem Spinat vermischt und dann die Tortellini und Gomasio drauf.

Ohne Worte

Borschtsch.

Im ganzen gegarter Sellerie mit Café de Paris Soße, dazu Butternusskürbis und Grüner Salat mit Feige.

Aus der Kategorie nicht hübsch aber saulecker:
Jasminreis- Linsen- KoRo Tofu rosso (mega wie ich finde), Tamari, Sesamöl und ich weiß nicht was noch.
Reis und Linsen in jeglicher Variante in Kombination, sind immer ein Gewinn wie ich finde.

Auf dem ersten Bild gestern eingeweichte Samen: Sonnenblume, Lein, Sesam, Chia

Auf dem zweiten Bild ein Kichererbsensalat mit der obigen Mischung und zusätzlich Hanfsamen, Leinöl, Kürbiskernöl, Balsamico, Misopaste, Knoblauch-Chili-Ingwer-Paste, Gewürzen.

Dazu Vollkornbrot.

Ungeschönt aber voll aus dem Leben: Raubtierfütterung am wilden Tisch, mit selfmade Tomatensuppe.

Angepasste Ribollita, statt Brot Gerstengraupen und statt Schwarzkohl Grünkohl. Brot dazu.

Ach, eins hab ich ja noch. Ist nicht wirklich kochen, hatte mich aber gefreut sie zu finden.

Mäh, unser Edeka hat sie nicht. Wie ist sie?

@*******dDay Der Teig ist klasse, die Würzung ist nicht mein Fall.

Zu viel Kreuzkümmel? Das wäre meine Befürchtung.

Bohnen, karamellisierter Fenchel und Baba Ganoush. ☀️

Bratkartoffeln

Gestern aus der Einweich- und Kochbrühe von Kichererbsen gemacht.

Suppe mit Reis, Kartoffeln, Mangold, Staudensellerie, Tomaten und Buschbohnen.

Oft wird empfohlen, das Einweichwasser von Hülsenfrüchten wegzuschütten. Allerdings wird das empfohlen, weil die Stachyose ins Einweichwasser übergeht, die zu Blähungen führt. Genau diese Stachyose ist aber eine der Oligosaccharide, die die guten Darmbakterien brauchen und in wichtige Propionsäure umwandeln. Vermutlich entstehen auch genau durch diese gesunde Darmtätigkeit die Blähungen. Muss man halt dann durch.