Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu VI

Die Informationen dazu, ob im Einweichwasser noch schädliche Mengen von Phytinsäure enthalten sind oder durch die Phytase abgebaut werden, gehen weit auseinander.

Ich halte den Nutzen für die Darmgesundheit, die ja auch zu mehr Aufnahme von Mikronährstoffen führt, für größer als die Auswirungen der geringen Mengen an Phytin, die nach langem Einweichen und Kochen noch im Wasser vorhanden sind.

Das muss aber jede/r für sich ergründen/entscheiden.

Wenn Du magst, können wir uns dort über Infos austauschen, die wir zu dem Thema noch so finden:

Vegetarier/Veganer: Rezepte für die (Darm)Gesundheit

Vegane Chorizo (gekauft), Paprika (geerntet), Reis (gekocht) und

Sauce: Olivenöl, Chili-Knobi-Ingwer-Paste, Knoblauch, Pfefferschrot, Muskat, Mehlschwitze, vegane Creme (Edeka Eigenmarke), Erbsen (trockene, vorgekocht)

Herbst ist Suppenzeit!
Linsen-Kichererbsen Suppe mit Harissa.
Meeeega lecker und sooo schnell gemacht.
Und, man glaubt es kaum: Vegan! 🌱

Finde ich total glaubhaft.

Im Ofen gerösteten Blumenkohl auf Avocado-Petersilienjoghurt mit Belugalinsen auf dem Balkon in warmen Sonnenschein zu schönster Klaviermusik genossen. Danke, Leben. 🌻

Sommer adieu...
Die letzten Früchte und Beeren verarbeitet:
Feigen-Tarte

Dritte Freitag am Samstag

Hast Du einen Feigenbaum?

Ja, zwei im Garten. Dieses Jahr sogar 2 Erntegänge

Kartoffelsuppe ... mit viel Majoran.

Heute gint es eine einfache Waldpilz Zwiebelpfanne

Fladenbrot gefüllt mit Rotkohl, Lauch, Paprika, Tomate, Like Meat Döner (geschmacklich Langeweile mit Kreuzkümmel - Konsistenz großartig - naja, nachwürzen ist ja kein Problem), Sößchen aus Schmandersatz, veganer Mayo, Knobi, Salz, Petersilie, getrockneter Minze, Zitronensaft, Walnussessig.

Pasta mit veganer Bolognese und veganem Parmesan

Vegane Vollkornnudeln alla Puttanesca:

Low Carb vegan Curry mit Aubergine, Tofu, Spinat, Ingwer in Kokoscreme.. auf Blumenkohl.

Soljanka

Kürbis, Kürbis...
Eigentlich war das Kürbisbrot abgekühlt für die Kürbissuppe gedacht....
Warm konnte man nicht widerstehen.

Wow. Da hätte ich auch nicht widerstehen können;-)

Ich liebe süßes Kürbisbrot mit Veganer magarine und etwas salz

Gyros aus Räuchertofu-Tempeh-Champignons-Mix, selbstgemachtes Knobi-Jogurt und Pita.

Chakalaka mit Bratwurst

Wieder was neues gelernt!

Grünkernfreaka-Sandwich mit veganer Mayo, Zwiebeln und Gürkchen.

Die Freakas sind schärfer als das Foto.

Carbonara 🤤