Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu VI

… seiner Art! Zumindest vielleicht-wahrscheinlich-eventuell für dieses Jahr. Obwohl…

Veganes Cremissimo Bourbon Vanille Eis mit Siebträger-Espresso und eisgekühlter Hafermilch. Yummy.

Unser Tisch offeriert:
Warmer Salat aus gebackenem Kürbis, Granatapfel, braunen Linsen, schmalen Schalotten, gehackter Minze und gerösteten Haselnüssen, darüber ein herb-frisches Tahin-Dressing.

Oh, gestern völlig vergessen.

Bowl mit gefühlt tausend Zutaten.

Reis mit Kritharaki, Gomasio mit Schwarzkümmel, Rotkohlsalat, frische Feige, frischer Lauch, marinierte Kichererbsen, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, fermentierte Karotten und Frühlingszwiebeln, frische Kräuter und ein Dressing aus Schmandersatz, Tahin, Knobi-Chili-Ingwer-Paste, Walnussessig und Gewürzen.

...mit viel Limettensaft

Zucchini Schnitzel "Jäger Art" mit Pommes

Orangen-Couscous....
Ein wenig den Sommer einfangen und inne halten.

Vollkornpizza mit Hefeschmelz.
Lecker 😋 war‘s.

Meine erste vegane "Mayonnaise"

Nach Anna Jones, das Lieblings Wurzelgemüse aus dem Ofen.

In Kombi mit der Marinade aus Honig, Chili, Essig, Olivenöl und Minze, ein Traum!

Und sieht auch fantastisch aus!
Dazu noch ein Dip vegan Joghurt ein echter Sonntagsbraten.
In diesem Fall noch mit Klößen und Schwammerlsoße.

Die Kürbisliebe ging heute weiter. Ofen-Hokkaido, mariniert mit Kürbiskernöl, Curry, Pfeffer, Orangensaft.

Pasta al forno

Experiment in der low carb vegetarischen Küche (eure Pizzen haben ihr Werk getan)

Für mich:
Linsen, Reis, Tomaten und Gewürzmatsch:

Eigenkreation, Kürbis-Kokos-Ingwer.
Gerösteter Koriander & bird‘s eye. Lauchzwiebel, Karotte, Tomate und Knoblauch. Sojasoße & Kürbiskernöl - super-lecker!

Portugiesischer Möhrensalat -
Cenoras Algarvias. Ich benötige Sommerfeeling...

Gefüllte Kochbanane.

Geröstete und geschälte süße Paprika auf Lieblingsriesenbohnen dieses Mal mit Salbei.

Grünkernfreakas, Rotkohl, erweiterte Jägersauce und Kartoffel-Zucchinipüree mit Kürbiskernöl.

Das Püree war definitiv das Leckerste an dem Essen.

Noch was über?

Enoki mit Salat

Veganer Brotaufstrich, sacusca.

Noch am Werden

Und weiter geht's mit Kürbis:
Flammkuchen. Heiß begehrt im wahrsten Sinne.

Mac and Cheese

... Dal.