Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu VI

Sehr nett, hast Du Kinder oder wie bist Du darauf gekommen?

Ich mach mein Essen auch ohne Kinder gern hübsch - du hättest meine Lunchboxen zu Uni Zeiten mal sehen sollen - das Auge isst ja mit! Außerdem entwickle ich Rezepte und die erreichen mehr Menschen mit entsprechender Optik. 😅

Tteokbokki in höllisch-süß-scharfer Glasur auf Salat

Irgendwie strange, das gebe ich zu :
Veganes "Steak" mit Blumenkohlgratin, Zwiebel-Paprika- Knoblauchgemüse und Grurkensalat.

One Pot Pasta mit dem Veggie Hack von DM.
Kann ich nicht empfehlen. Liegt vermutlich am Jackfruit Anteil darin. Die Zubereitung und die Konsistenz sind prima aber der Geschmack ist es nicht.
Habe nachgewürzt wie eine Irre aber war nicht dolle.

Hatte sogar schon überlegt es lieber bei Vegetarier/Veganer: Hätte (vielleicht) lecker sein können zu posten

Jackfruit fand ich bisher auch nur aus der Salzlake lecker, wir machen unser Gulasch damit.

Keto Philly Pfanne, hier vegan.
Grilled chicken, Paprika, Zwiebeln, Pilze, Knoblauch. Einfach, schnell, lecker.

Me versus Kantine

Um die Schicht besser zu überstehen, Curry again mit Zucchini, Paprika, Räuchertofu auf Reis

Hotdog pasta 😎

https://www.spiegel.de/start/rezept-fuer-cremiges-dal-tadka-mit-naan-brot-a-d393f56a-cab8-41dd-bcc1-a222758ccec0

Ein Essen bei dem der Körper jubelt... vom ersten bis zum letzten Bissen.

"Sweet Mama" Kürbis mit selbstgemachtem Dukkah, Salbei und Sesamsoße.

Schnelles Fertigessen am Sonntag

Blumenkohl, Brokkoli Suppe, mit Kokos und ingwer und komplett vegan und low carb.
Ist mega mega lecker. Hab gleich 2 große Gläser abgefüllt und eingekocht für wann anders.
😋

Ofengemüse mit Minze, Honig Dressing
Serviert haben wir es noch mit Tomaten und Alpro natur ohne Zucker. Das ergibt dann so eine würzig cremige Mischung auf dem Teller.

Das Wurzelgemüse wird erst nur mit Öl und Thymian in den Ofen geschoben und danach mit Honig, Minze, nochmal Öl und etwas Essig serviert.
Demnächst will ich es nochmal mit Orangen in der Marinade versuchen.

Herbstzeit ist Kohl und Rübenzeit.

Geschmorter Spitzkohl mit Sojahack an Kartoffelsteckrübenstampf

Cashew-Haferflocken-Kidneybohnen-Frikadellen, Kartoffelbrei, Erbsen & Karotten - yummy

Vegane Grünkohl-Pfannkuchen

Sehr lecker mit Dipp und Salat

200 g Brokkoli-Ferment-Lake (selbst angesetzt)
50 g Kichererbsen-Faba
50 g Grünkohlbrühe aus dem Glas

(oder einfach 300g Wasser und etwas Salz)

200 g Dinkelmehl 630
40 g Mandeltrester (vom Mandel-Faba-Drink für meinen Kaffee - da experimentiere ich grade)
30 g Tapiokagranulat (hab ich mir wegen meiner Darmgesundheit gekauft)
Pfeffer und Muskat

(oder einfach 225-300 g Mehl 630)

200g abgetropfter Grünkohl aus dem Glas

Mischen, ziehen lassen, optional etwas Natron oder Backpulver dran, in Öl Puffer braten.

Der Dipp ist "mein neuer" Frischkäseersatz.

Schmand-Ersatz von Edeka
Cashewmus (Mandelmus geht natürlich auch), ca. 1/3 der Schmandmenge
1 Schuss Leinöl
1 Schuss Zitronensaft
Gewürze nach Lust und Laune

Bei mir: Salz, Pfeffer, Kräutermischungen (von Just Spices), Chili-Knobi-Ingwer-Paste

Was immer geht…

Veganes Erdnusscurry zum darniedersinken:

Apfelmus geht immer.
Einfach gute Äpfel, in diesem Fall Gewürzluiken ubd Wasser. Das war‘s.

Deutsch vegane Interpretation des ungarischen Pörkölt. Dazu grüner Wackpeter mit Custard (aus Kokos).

Zucchini, Öl und Knoblauch 50 Minuten im Ofen bei 160 Grad backen, dann mit Bohnen aufkochen und mit Cashewnusssoße abschmecken. Dazu geröstetes Walnussbrot.
Sehr lecker!

Bowls sind meines Erachtens super für Familien.
Mehrere Komponenten die nach Lust kombiniert werden können.


Heute:
Rosmarin Ofenkartoffelecken
Blumenkohl mit weißer Soße
Tomaten-Paprikagemüse
Blumenkohl Chips

Dazu:
Feldsalat mit Tomatenvinaigrette

Endlich hatte ich mal die Kraft, was zu kochen. Ich hab den kompletten Kürbis verarbeitet. Die Kürbiskernen wurden gewürzt und im Backofen geröstet.:-)
Kürbiscremesuppe mit etwas Kartoffeln, Karotten, Kürbiskernöl und Hafercreme.
Schönen Abend wünsche ich euch allen