Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu VI

Schrecklich farblos aber schrecklich lecker
Reis mit gebratenem Tofu und frischen Champignons, dazu eine Kräuter-Frischkäsesoße 😋

Blätterteigtaschen mit einer Füllung aus veganem "Mozzarella" mit TK-Kräutermischung, Basilikum und Röstzwiebeln. Aus der Heißluftfritteuse.

Bohnen mit gerösteter Süßpaprika.

Veganes Saltimbocca (aus den "Big Steaks" von Vantastic, der Bacon von Billy Greene) mit Ofengemüse

Kartoffeln und crispy Tofu.

Bin ja nicht so n Tofufan, aber die Version taugt.

Gestern beim Dinnerabend:
Selleriesteak mit Café de Paris Soße
Bohnen mit Thymian und Paprika und Kartoffelgratin mit Muskatnussblüte.
Anschließend Schokoladen-Buttercremetorte.

Ofengemüse: rote Bete, Petersilienwurzel, Pastinake, Pilz und Wurzeln mit Rosmarinsalz. Dazu veganer Skyr mit Kräutern und Kürbisöl.

Auf dem Nachbarteller mit Blumenkohl ( mit Knoblauchöl und Käse überbacken).

Es ist kalt, also wieder süß-sauer, scharf-salzig, suppig:

Manchmal, wenn ich mir mal schnell noch einen kleinen Salatteller machen will...

Eisberg, Radicchio, Fenchel, Erbsmöhr aus der Dose, Kichererbsen mit Zwiebel, Knobi, Zitronenschale, Gewürzen und Leinöl, Bananenscheiben und gesalzene Erdnüsse, Zitronensaft, Kürbiskernöl und Balsamicocreme.

Dazu drei verschiedene Sorten selbstgebackenes Sauerteigbrot (Mit Leinsamen, mit roten Linsen und mit Wildkräuterpulver).

Heute gibt es Grünkohl...Foto gibt es noch nicht

GRÜNKOHL VEGETARISCH: REZEPT MIT SCHAFSKÄSE
Zutaten für 4 Portionen

800 g frischer Grünkohl
250 g Feta (Schafskäse)
4 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
1 TL mittelscharfer Senf
½ TL Zucker
Salz und Pfeffer
geröstete Pinienkerne nach Geschmack

und den Link dazu

https://www.koch-mit.de/kueche/gruenkohl-vegetarisch/

vegane Reste einer Veranstaltung in der Arbeit auffuttern… Salzbrezeln in Bionella getunkt. Empfehlung!

(Oder gehört das in den Thread „bewirtet“? Ist auf jeden Fall keine hohe Kochkunst. )

👍😂

So, bin wieder zurück, auch wenn die Rückreise mit 3 annullierten Flügen 2,5 Tage länger als geplant gedauert hat. Als erstes gab es heute meine Lieblingsnudeln. Pasta mit Kichererbsen.

Wie hast du die denn gemacht?

Selfmade scharfe Suppe mit planted. "chicken filet".

Ich mach es meist als Onepot, geht aber auch mit Nudeln extra kochen. Erst Sofritto (Karotte, Zwiebel, Stangensellerie) angeschwitzt, anschliessend mit Knoblauch weiterschwitzen und dann ein paar Löffel Tomatenmark dazu und anrösten. Nun mit ordentliche Weißwein ablöschen, einkochen lassen und dann 1/2 - 2/3 der Kichererbsen dazu und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Nun Nudeln dazu.
Das andere Drittel der Kichererbsen mit ein paar Kellen der Sauce pürieren und kurz vor Schluss hinzufügen.

Mönsch... der giesinger72 isst das doch 1 mal in der Woche ...mindestens. "Pasta e Ceci". Leicht zu machen und macht pappsatt.

Heute früh zubereitet: veganes Granola mit Kokosraspeln:

Leeeeeckerr!!!!

Verrätst Du mir (uns) bittebittebitte das Rezept ??

Karottenpürree nach Ottolenghi mit brauner Butter und Gewürzen.
Einfach lecker!

Frittenfreitag. Endlich wieder.

Snackkichererbsen für das Weihnachtspaket: