Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu VI

@**********derHB Italien ist ja fast Heimat 😎

Kürbissuppe, durfte vorgeschnittenen Kürbis retten. Noch nicht püriert

Kürbissuppe , schnell vor dem pürieren gemopst...

Püriert und mit mehr Wasser (war dezent heftig überwürzt und pampig) echt gut

Habe mir heute mal wieder Bulgurpfanne gemacht 🥰

Champignons in süß saurer Sauce.

Farblos aber nicht geschmacklos 😄
Schmorkohl, gut gewürzt mit etwas Kokossahne.
Köstlich und echtes Winter-Soul-Food

Vegane Lunchbox:

Heute wieder Indien.
Nan, Salat mit Garam Masala Dressing, gewürzter Reis, Mattar Tofu und Raita.
Unglaubliche Geschmacksexplosion.

Carbonara e una (Coca) Cola 😜

Tofu-Bolognese mit österreichischen Spirelli aus dem Adventkalender.

Linsenbratlinge mit Kartoffelbrei. Vegan und fast nicht zerfallen

Endlich Farbe im Leben und endlich wieder körniger Couscous!
Dazu Minzdip und (fertige) Gemüsebällchen.

Veganes Gulasch (Jackfruit) mit Rotkohl und Klößen.
Auf Wunsch meiner Tochter gekocht, war gar nicht so schlecht!

Magst Du verraten, woher die Jackfruit war und in welcher Darreichungsform. Ich hatte bisher nur einmal Jackfruit und fand deren Eigengeschmack total unangenehm. Seitdem hab ich mich nicht mehr rangetraut.

Junge Jackfruit aus der Dose.
Ich habe sie in Natron Wasser ein paar Minuten gekocht, dann abgetrocknet und über Nacht mariniert.
Die vegane Bratensauce mit Rauchsalz und etwas Dattel Sirup gewürzt.

Mein Weihnachtsessen 😬

Raclette in vegan.

1. Weihnachtstag

Nachdem ich wegen einer Erkältung ein paar Tage lang nur so "das nötigste" gegessen habe, wollte ich heute mal wieder viele wichtige Nährstoffe in einer Mahlzeit unterbringen.

Untere Schicht komplett Croutons und Nussmischung, geröstet in der Heißluftfritteuse.

Rechts darauf eine Schicht aus Eisbergsalat, Pak Choi, Zwiebel mit Dressing aus Leinöl, Hagebuttenessig, Senf, Ahornsirup und fermentiertem Knoblauch.

In der Mitte: Bohnen und Orangen mit Olivenöl, Hagebuttenessig, fermentiertem Knoblauch und Chiliflocken.

Darüber Sonnenblumenkerne, geröstete Haferflocken, Hanfsamen und Kalamata-Oliven.

Dazu noch eigenes Sauerteigbrot mit Leinsamen und roten Linsen.

Leider nicht frisch fotografiert...
Gefüllte Paprika mit Goldhirse

Einfach mal mit Photoshop bearbeiten 😊☺😀

Restelunchbox:

Reistürmchen mit Hirse und Belugalinsen.

Gemüsecurry mit Cashews und Kichererbsen.

Knuspriger marinierter Räuchertofu aus der Heißluftfritteuse.

Und ans aufgewärmte Curry hab ich später noch etwas "Yuzu Tea" und selbstgemachtes Orangeat getan. Boah, war das lecker!