Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu VI

Neuer Thread und schon wieder hungrig:

Immer hungrig und gerne scharf.

Da fällt mir nur ein: Immer hungrig und immer scharf

Vegane Zucchinifrittata mit Salat

Kartoffeln, Zucchini*, Zwiebel, Mehl, Speisestärke, Kichererbsenmehl, Salz, Pfeffer, Majoran, Muskatnuss. Obenauf eine eigene kleine Paprika*.

Zwei Sorten Salat*, zwei Sorten Rucola*, Gurke* und die allererste eigene Tomate*

*eigener Anbau.

Guacamole very hot und extra viel Limette

Was soll ich sagen ...

Kein schönes Bild, aberr irre lecker: Pizzasuppe

Zwiebel
(Knoblauch)
(Frühlingszwiebel)
Hack/ Sojageschnetzeltes o.Ä.
anbraten.

1-2 Paprika
Mais nach Bedarf
2 Dosen passierte Tomaten
1 Packung Frischkäse
Mit Gemüsebrühe auffüllen.

Kochen bis es mit der Paprika passt.

Frittenfreitag

Penne e ceci

mit Knobi, Zucchini und Zitronenschale.

Dazu Salat.

Allen ein schönes Wochenende gewünscht!
Ich muss leider knechten, da die Kantinen hier aber nur bedingt etwas taugen heute wieder ein Foto aus der Kategorie 'Sieht zwar nicht schön aus, war aber echt lecker!

Kohlrabi und Kartoffeln mit Hafermilch Mehlschwitze, Petersilie und ein bisschen Schnittlauch dabei, langt! Zumindest mit um die nächsten sechs Stunden zu packen. 😅

Kohlrabi muss ich heute ernten. Ich glaube, ich mache auch sowas wie "Kartoffelgemüse" damit.

Dir fröhliches Schaffen.

…eher „was ich so zubereite“…
Freien Samstag mal dafür genutzt, Vorräte aufzufüllen:
Salzzitronen, Brühenbasis, Giardiniera 🥰

Ich habe heute mal eine andere Rezeptur für Schnitzel ausprobiert. Ohne Tofu, nur auf Seitanbasis.

Paprikaschnitzel mit Reis.

Derzeit bestimmt mein Garten mit, was es gibt.

Hier ein Süppchen aus:

Schmorzwiebeln, Buschbohnen, Kartoffel, Zucchini, TK-Spinat (der passt halt fast immer), Majoran, Muskat, Salz.

Tomaten-Paprikapasta mit viel Knoblauch und Pinienkernen.

Ausnahme!

Wenn Frau Lust auf Salat hat und nur ne Paprika und ne Pflaume hat geht sie in den Garten und zupft „Unkraut“ aus dem frisch angesäten Rasen. 😂
Salat mit Paprika, Portulak und weissem Gänsefuss mit Giersch und Pflaume, Schnittlauch, Petersilie und getrockneter Minze mit Basilikumöl und roten Jalapenos.
Und Frikadellen von Greenforce - fast vergessen 🫣
Das war echt legga

Sabich
Hummus, Falafel, Tomate, gebratene Aubergine
Obendrauf Minze und Thymian sind besonders wichtig, die geben dem Ganzen einen besonderen Kick

Was ist Salzzitrone? Und wofür benutzt Du es?

https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/zutaten/Salzzitronen,zutat730.html

Das hatte ich dazu gefunden. Klingt mega.

Das ist sooooo einfach und geil - einfach gesalzene Biozitronen im Glas.
Das schwierigste daran ist die Wartezeit.

Ich hole immer kleine Segmente raus, hacke die und mische die ins Dressing oder in Füllungen, streue die über Gerichte oder lege sie ins Sandwich.
Die Schale wird so ein wenig elastisch und kriegt einen frisch-pikanten Geschmack.

@*********reCEO Spätestens seit dem großen Ottolenghi Hype sind Salzzitronen buchstäblich in (fast) aller Munde
Ebenso wie Sumach und andere sehr ungewöhnliche Gewürze.
Ich bin da mittlerweile auch ziemlich mutig geworden und schmeiße diese exotischen Zutaten einfach mal nach Gusto in alles mögliche und staune dann oft, was dabei köstliches entstehen kann.
Allerdings war ich noch nie auf den Gedanken gekommen, Salzzitronen selbst einzulegen, eine tolle Idee, daher danke für den Tipp!

Gebackener Kürbis mit Aprikose-Cashew-Topping

Ottolenghi ist natürlich schon Teil unserer Küche geworden. Ohne Zatar geht bei uns nichts mehr. Aber die Salzzitrone muss ich erst noch probieren...
sieht jedenfalls mega aus

Nudeln mit veganer Cremsauce
Auberginen und Zwiebeln anbraten und mit Tahini und Mandelmus ziehen lassen.
Gewürzt mit viel Knoblauch und Zatar