Rote Bete

Wenn es eine monogame Beziehung in meinem Umfeld gibt, dann ist es Rote Bete und Dill 🥰

Ansonsten mag ich so gut wie alles: im Sommer eisig als Saft mit Limette, im Winter stückig als Eintopf, als Carpaccio auf Kokosschaum, mit Minze im Falafel, als gebackenes Wurzelgemüse, als pinker Hummus…

Ich finde grundsätzlich die Kombination Rote Beete-Karotte-Apfel toll, zum Beispiel auch geraspelt als Salat.

Rote Beete (Glas), Zwiebeln, Hirten/Schafskäse (vegan/veggi) als Salat.

Rote Beete in Kombination mit Süßkartoffel aus dem Ofen mit Feta-Ersatz, Avocadocreme oben drüber, Pistazien und Agavendicksaft.

Einmal habe ich ein großes Glas Bio Rote-Beete-Saft getrunken und danach ging es mir nicht so gut. Mein ganzes System hat signalisiert: das war zuviel des Guten. Ich weiß immer noch nicht warum. Vielleicht weiß es jemand von euch?

. . . Rucola, Schafskäse, Rote Bete.

Kann noch ergänzt werden mit Walnüssen und Granatapfelkernen, je nach Gusto.

In der Salatschüssel.

Rote Beete Saft ist ein starker Blutdrucksenker der auch schulmedizinisch eingesetzt wird. Um ca. 10 mmHg sinkt der Blutdruck. Wenn Du niedrigen Blutdruck hast kann Dir davon schlecht werden.

Ich esse momentan Rote Beete mit Frühlingszwiebel und Gewürzmischung als Salat oder auf Brot. Der Kontrast gefällt mir.

"Tartar":
(angebratene oder gedünstete) Rote-Bete-Würfel mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, etwas Rosenwasser und gehackten Brennnesselblättern mischen

Möhren-Apfel Salat mit Walnüssen, Rote Beete, veganer Schafskäse mit Tofu oder Tempeh gebraten und einer Himbeervinaigrette.

Ich hab lange Rote Beete verschmäht, denn ich hab in meiner Schulzeit am Wochenende im Altenheim gearbeitet und Rote Beete irgendwie im Gehirn damit verknüpft. Es war für mich so das letzte Essen vor dem Tod.

Aber jetzt mag ich sie. Als ich vegan geworden bin hab ich mir gesagt, jedes Gemüse hat eine Chance verdient.

Obwohl ich sie mag kommt sie meist nur als Kartoffel-Rote-Beete Suppe oder zusammen mit der Gelben Schwester als Offenwurzelgemüse in meinem Speisplan vor.

Vielleicht nach diesem Thread häufiger 😁

Mir geht es so ähnlich wie @*******er72 . Ich war als Kind mal zur Kur und da gab es abends als Beilage oft eingelegte rote Bete und ich mochte die nicht. Aber man durfte nicht eher aufstehen, bevor der Teller nicht leer war. Ich habe sooo oft alleine noch im Speisesaal gesessen, bevor ich sie endlich runterwürgen konnte, dass ich seitdem ein ernsthaftes Rote Bete Trauma habe. Unfassbar aus heutiger Sicht aber vor 50 Jahren war das halt so Usus.

Wie auch immer. Seitdem habe ich gelegentlich mal was mit Rote Bete gegessen, wenn ich irgendwo eingeladen war oder so. Z.B. eine Vorsuppe bei einem Menü und es hat mir immer geschmeckt.
Trotzdem habe ich sie noch nie nie nie selbst gekauft aber wenn ich das hier so lese…
Ich glaube, ich brauche eine Anti-Rote-Bete-Hass Therapie…

Rote Beete, Spargel und Rosenkohl sind einfach nicht für viele Kindergaumen gemacht. Das kommt entwicklungstechnisch einfach später..
Kapern fand ich auch bäh und jetzt... lekka.

Ich weiß noch, dass die für mich damals nach kalter Erde geschmeckt hat 😖
Aber ja, ich stimme euch absolut zu! Gerade bei Rosenkohl und Kapern hört man das total oft, dass viele die als Kind nicht mochten und heute lieben.
Ich liebe übrigens beides, ebenso wie Spargel aber nicht erst seit ich erwachsen bin.
Das widerum trifft bei mir auf Kohlrabi und Ingwer zu, die mag ich noch nicht lange.

Ich glaube, ich werde mich mal an eine Rote Bete Suppe wagen, daher danke auch an @*******dDay für den Hinweis, dass es gut wäre, wenn man wüsste, welche Art Rote Bete man für welches Gericht nutzen sollte.

Die vorgegarten mag ich auch nicht. Frisch und selbst gekocht oder Glas.hier am liebsten Kugeln.

Nein, ein gekaufter Saft von Alnatura.

Rote Beete als Kindkeitstrauma - evtl ein neues eigenes Thema - scheint weit verbreitet zu sein!
Meine Frau hat das auch aus der Kinderkur ich von zu Hause.

Gekocht kleingeschnitten im Kartoffelsalat.
Gekocht aufgeschnitten mit Feta als Beilage.
Als Chips zum Snacken.
Oder roh geraspelt als Teil einer Bowl

Wenn in einem Rezept steht „Rote Bete vorgegart und vakuumiert“, kann ich stattdessen auch die eingelegte aus dem Glas nehmen? Oder sind die beiden nicht beliebig austauschbar?
(Ich frage für einen Freund 🤫 )