Pflanzliche Quellen: Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Tofu, Spinat, Haferflocken, Kürbiskerne und Quinoa sind gute pflanzliche Eisenquellen.
Eisenaufnahme verbessern:
Vitamin C: Es fördert die Eisenaufnahme. Kombiniere eisenhaltige Mahlzeiten mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Orangen, Paprika, Brokkoli oder Erdbeeren.
Hämeisen vs. Nicht-Hämeisen: Hämeisen aus tierischen Quellen wird besser aufgenommen als Nicht-Hämeisen aus Pflanzen. Die Kombination beider Eisenarten kann die Gesamtaufnahme verbessern.
Eisenpräparate:
In einigen Fällen verschreibt der Arzt Eisenpräparate. Sie sollten jedoch nur unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden, da eine Überdosierung von Eisen schädlich sein kann.
Vermeide hemmende Stoffe während der Mahlzeiten:
Kaffee, Tee, Milchprodukte und kalziumreiche Lebensmittel hemmen die Eisenaufnahme. Diese sollten nicht zusammen mit eisenreichen Mahlzeiten eingenommen werden.
Kochutensilien aus Gusseisen:
Das Kochen in Gusseisenpfannen kann kleine Mengen Eisen an die Nahrung abgeben, was besonders hilfreich sein kann.
