aufläufe, gratins & co...

ohne Backofen - ist nicht so dolle - wenn man mit Käse überbacken will -
derzeit ist Kürbis Zeit - ich liebe Kürbis - Süsskartoffeln - Auberginen - das alles läßt sich wunderbar - frei Hand ohne Rezept zu Aufläufen verarbeiten -

🌱Samen des Tages: Brennesselpesto🌱

💚 Wie ich dieses Frühlingswetter liebe, bei dem ein gewarntes Auge im ganzen wiedergeborenen Grün erkennt, was das Besteck finden kann: Löwenzahn, Plantäne, Pasquerette, Bärlauch, Brennessel ... da gibt es was zu genießen!

👩🏻 🌾Ich spaziere durch die Felder, spaziere durch den Garten und stelle mir meine zukünftigen einfachen Mahlzeiten vor, meine wilden Menüs, nach meinem Bild ... Ich pflücke, ich ernte schon, besser als Blätter, besser als Pflanzen, das ist Autonomie von Vorfahren, die ich nicht kannte, eine wilde Abstammung, die mich aufladen und mit der ich meine Geschichte schreibe.

👩🏻 🍳Ich habe mich diese Woche entschieden, Brennnessel aus Pesto zu kochen, das ist ein Genuss! Hier mein Rezept:

Entnehmen aus seinem Garten - wo sonst sonst keiner verschmutzt und nicht von Füchsen besucht wird - und mit Handschuhen (!) 7 Köpfe junger Brennesselpflanzen
Spülen und mit 50 ml Haselnussöl (Bio, lokal) mischen.

50 g Parmesan (Bio, locker) und 1 kleine Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne (Bio, lokal, locker) hinzufügen, würzen, fertig!

Als Vorspeise-Toast oder als Begleitung einer cremigen Polenta probiert, ist Frühling im Mund!

Die #Ökologie machtmein Glück
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