histaminarme Weine

Mir ist keine histaminarme Weine sowie eine entsprechende Substanzaufschlüsselung nicht bekannt. Vom Gefühl her würde ich sagen, es mit Bioweinen versuchen.

das wäre auch meine Idee....es soll auch österreichische Weine geben, die histaminarm sind...

lg Soussou

ich hoffe das diese grenzen niemals gesetzlich geregelt werden.
es ist quasi unmöglich den histaminwert im wein zu regeln und dies vorschrift würde die winzer an die grenzen des machbaren treiben.
Histamine kommen vor allem in rotweinen vor die länger auf der maische vergoren sind, vor allem weine mit hoher gerbsäure neigen zu hohem gehalt an histaminen z.b.frankreich, spanien italien....
bei weißwein sind die histaminewerte sehr gering fast zu vernachlässigen.
die kombination mit vergorenen speisen ist auch meist ausschlaggebend für überreaktionen z.b. käse sauerkraut usw

ich denke bewußter genuss ist bei histaminüberreaktion angebracht
aber bitte keine neuen gestztliche regelungen!!!


ich bin selbst biowinzer aus der pfalz!!

danke für die Antwort.....ich habe einen Artikel darüber gelesen, dass die Werte gesenkt werden sollten....

ja ..Sauerkraut..Tomaten...Thunfisch Käse...lass ich sowieso alles weg...
und der Besuch auf dem Weinmarkt in Köln hat mir Freude gemacht...

lg Soussou

Mir sind nur Histamine im Rotwein bekannt, nicht in Weißweinen.

Histamin hat mehrere Funktionen im Körper,
eine davon ist das Auslösen von "Durstgefühl",
wenn der Wassergehalte im Körper zu gering wird.
Also darauf achten, dass man täglich
mindesten 3% vom Körpergewicht Quellwasser trinkt !
(50 kg - mindestens 1,5 Liter Quellwasser ohne Zusätze täglich)
(Bücher von Dr. Fereydoon Batmanghelidj)
Damit tut man seiner Gesundheit und der Lebensqualität viel Gutes.

Gruss
J.

Histamine kommen in allen Weinen vor, ob Rot oder Weiss soviel ich weiss sind das Eiweisverbindungen die vermehrt in trockenen Jahren mit viel Sonne und wenig Regen vor kommen kann. Jeder Wein hat histamine auch bioweine sind da nicht Ausgeschlossen es spielt auch die bodenqualität eine grosse rolle .